Експерти: листя салату небезпечніше фаст-фуду

  • Група vkontakte:

Готові до вживання салати бувають навіть більш небезпечні, ніж м’ясні продукти в тому числі і фаст-фуд. До такого висновку прийшли британські експерти, які виявили у ряді подібних продуктів хвороботворні бактерії.

Приводом для розслідування Агентства з охорони здоров’я послужив спалах небезпечного захворювання криптіспорідоза — в Англії і Шотландії захворіли близько 300 осіб.

Як з’ясувалося, джерелом зараження опинилося листя салату, продаються в мережі супермаркетів як продукт, готовий до вживання.

За словами професора Х’ю Пеннінгтон з університету Абердіна, бактерію Cryptosporidium дуже важко знищити. Єдиний спосіб — піддати листя опроміненню.

Схожі випадки відбувалися не тільки у Великобританії. Минулого року американський харчовий концерн Dole відкликав велику партію American Blend salad після того, як департамент охорони здоров’я Теннесі виявив в продукті бактерії listeria.

Продукти, які рекламуються як здорове харчування, насправді таять у собі навіть більше небезпеки, ніж фаст-фуд. За словами експертів, незважаючи на недавні гучні скандали з виявленням конини, м’ясні продукти все ж підлягають більшу строгому контролю якості.

Що ж стосується овочів, то вони часто експортуються в Європу і США з країн з вельми сумнівними санітарними нормами. Тому зелень часто виявляється джерел таких бактерій, як cryptosporidium, salmonella і listeria.

Враховуючи, що овочі ростуть безпосередньо в землі, одного миття водою недостатньо для того, щоб знищити шкідливі бактерії, що потрапляють на їх поверхню. Необхідна як мінімум термальна обробка або миття спеціальними хімічними засобами.

Через спалах ще одного найнебезпечнішої інфекції E coli в 2011 році в Німеччині загинуло 22 людини. Джерелом зараження опинилися боби. Подібна епідемія була зафіксована в 1996 році в Японії. Тоді інфекція потрапила в редис.

За словами професора Пеннінгтон, у вареному вигляді овочі найбільш безпечні. Навіть якщо вони продаються як «готові до вживання» їх слід ретельно промивати і по можливості не тільки водою, але також содою і милом.

Природно, відповідальність за харчові продукти несуть їх виробники, але у людей далеко не завжди є можливість переконатися в сумлінності останніх.

Схожі записи:


Завантаження...