Фахівці заявили, що суші шкідливіші за фастфуд

Фахівці заявили, що суші шкідливіші за фастфуд
Оценить

Популярне японське блюдо, яке багато хто називає зразком здорової їжі, таким вважатися не може.
Дієтологи виявили, що суші не допоможуть схуднути і навіть шкідливіше гамбургерів.

Американський дієтолог Рейчел Беллер оцінювала енергетичну цінність стандартних порцій суші і з’ясувала, що в звичайному ролі «каліфорнія», який зазвичай роблять з рису, шматочків авокадо і риби, міститься 290-350 калорій, що еквівалентно половині шоколадки. Крім того, один такий рол буде містити стільки ж вуглеводів, скільки два бутерброди з білим хлібом, крабовими паличками, авокадо і зеленню.

Таким чином, більш-менш повноцінний обід із трьох таких ролів забезпечить організму 1050 калорій, а середньостатистичний набір суші буде містити 755 калорій, це більше, ніж «Біг Мак» з маленькою порцією картоплі-фрі.

При цьому наголошується, що суші складаються, в основному, з обробленого рису, позбавленого більшості поживних речовин і вітамінів, і риби в них дуже мало. У звичайному рол суші містить не більше 5 грам риби, в той час як лікарі рекомендують в день їсти не менш 70-120 грам морепродуктів. Навряд чи якийсь вплив зроблять на здоров’я і водорості норі і комбу, в які обгортають роли. На одну суші припадає всього один грам водоростей.

Проаналізувавши стандартні набори суші, які продаються у Великобританії, фахівці з’ясували, що в них міститься не більше 36 грам риби. Виявилися небагаті овочами і вітамінами й так звані «вегетаріанські суші».

Набагато корисніше ролів може бути інший вид суші, сасимі: це шматочок сирої риби покладеної на рис, але при цьому потрібно бути абсолютно впевненим у її свіжості.

Мода на суші з’явилася в Європі і США завдяки славі про довголіття японців. Втім, в самій Японії суші (як роли, так і сасимі) сприймаються як дорогий делікатес, для якого може використовуватися тільки свіжозловленої риба. Середня вартість набору суші в Токіо складає близько 3500-4000 ієн (близько 40-45 доларів). У повсякденному раціоні японців частіше зустрічаються не суші, а страви з рису (каррі-райс, рисові колобки), різні види локшини і супів на основі пасти місо.