Мікрохвильова піч «краде» у овочів корисні властивості

  • Група vkontakte:

За всіма правилами здорового харчування , овочі — обов’язкова та основна складова раціону. Але , згідно з результатами , отриманими в ході дослідження , проведеного у Сполучених Штатах , спосіб приготування овочів визначає ступінь корисності їх для організму.

У ході дослідження експерти … готували брокколі — капусту , відому своїми протираковими властивостями і здатністю поліпшувати травлення . Вчені варили брокколі в окропі , смажили на сковороді , готували з використанням мікрохвильової печі і в пароварці , а потім вивчали « зразки » на наявність і рівень різних корисних для організму хімічних сполук.

В результаті самим « безпечним » для корисних речовин був визнаний спосіб приготування брокколі на пару. Саме в такій формі капуста зберігає всі необхідні для профілактики раку речовини : в першу чергу — мірозінази — речовини, що сприяє виробленню сульфорафана , який, у свою чергу, і є « засобом профілактики » онкологічних захворювань. При приготуванні в мікрохвильовій печі або в окропі мірозінази руйнується …

І , як стверджують автори дослідження , інші овочі , що потрапляють під вплив « мікрохвиль » , також втрачають свої корисні речовини , тому оптимальним способом приготування будь-яких «здорових» страв на основі овочів слід вважати « парообработку ». І навіть розігрівати їх у мікрохвильовці фахівці не рекомендують !

Схожі записи:


Завантаження...