Вчені: кип’ячене молоко — некорисна «пустушка»

Вчені: кип’ячене молоко — некорисна «пустушка»
Оценить

1Кип’ячене молоко немає сенсу включати в дитячий раціон, оскільки після тривалої термічної обробки або повторного кип’ятіння продукт перетворюється на «пустушку». Індійські медики провели дослідження того, як змінюються властивості цільного молока після кип’ятіння і знежирення.
 
Підігрівання молока більше трьох позбавляє продукт вітамінів, білків, мінералів і амінокислот. Як констатує керівник дослідження, педіатр-нефролог Санджи Багай, до цього корисний продукт стає «порожнім» і марним. Вітаміни та білки при термічній обробці понад 100 градусів повністю руйнуються. Також випаровуються вітаміни D і B12, що допомагають засвоєнню кальцію в організмі.
 
Молоко в харчування дітей — дуже важливий продукт, воно зміцнює кістки і сприяє їх росту. Але кип’ячене молоко, попереджають медики, не дає бажаного ефекту. Це просто безалкогольний напій, що не приносить користі. Вживання тільки кип’яченого молока може стати причиною вітамінної недостатності, недорозвиненості мускулатури і кісткових структур.