Як зробити корисну страву смачною

Як зробити корисну страву смачною
Оценить

Кожен з нас, напевно, стикався з проблемою вибору — смачне або корисне. Звичайно, якщо вірити рекламним слоганам, то ці дві якості цілком реально поєднати, але мами маленьких дітей навряд чи погодяться з цим, знаючи, як важко буває змусити дитину їсти овочевий суп або вівсяну кашу. Вчені стверджують, що знайшли вирішення цієї проблеми.

У рамках спільного дослідження групи фахівців з Політехнічного Університету іспанській Валенсії (Polytechnic University of Valencia) і експертів провідного британського Університету в Оксфорді (University of Oxford) було встановлено, що безпосередній вплив на сприйняття смаку надає колір посуду.

В експериментальній частині дослідження 57-ми добровольцям було запропоновано випити гарячий шоколад з посуду різних кольорів — білого, червоного, кремового та оранжевого кольору з білим покриттям усередині. Шоколад був абсолютно однаковий, але учасники експерименту відзначили, що в чашках кремового та оранжевого кольорів смак був м’якше і приємніше.

Автори дослідження вважають, що подібні результати необхідно взяти на замітку в першу чергу співробітникам ресторанів та особливо шеф-кухарям: «Ми довели, що« теплі »кольори справляють на людей ефект, який цілком можна вважати заспокійливим — люди сприймають блюда« спокійніше» і «м’якше ». Цим можна користуватися і батькам тих дітей, які відмовляються їсти несмачні, на їх погляд, продукти».

До слова, це вже не перше дослідження, яке встановило зв’язок між кольором посуду і сприйняттям смаку продуктів. Раніше було визначено, що є з червоного посуду найкраще тим, хто боїться переїдання — оскільки цей колір знижує апетит і захищає від надмірного вживання їжі.

Теги: ,