Кульки — секрет кухарів стародавнього племені майя

  • Група vkontakte:

Виявляється, представники племені майя готували їжу, використовуючи спеціальні глиняні кульки, проте як саме, поки не ясно. Про це повідомили американські археологи, які виявили кілька десятків таких кульок в Мексиці при розкопках кухні на півострові Юкатан, у районі Ескалера-фл-Сіело.

Кожна такий кулька мала пару сантиметрів в діаметрі і була виготовлена близько тисячі років тому. Ці кульки також містять на поверхні мікроскопічні шматочки кукурудзи, бобових, гарбуза та інших культурних рослин.

Загадки майя

Нова знахідка дозволила вченим висунути гіпотезу про те, що кульки використовувалися майя на кухні і були пов’язані з обробкою їжі, як повідомили археолог Стефані Сіммс і її колеги з Бостонського університету.

В даний час нащадки племені майя, наскільки відомо вченим, не використовують подібних кульок для приготування їжі, однак древнім майя вони таки були чогось потрібні.

Розташований на півострові Юкатан район Ескалера-фл-Сіело був елітним житловим селищем, який майя залишили в кінці Класичного періоду (800-950 роки нашої ери), як можна помітити по керамічному посуді, кам’яним знаряддям праці, прикрас та інших артефактів, знайдених в цих місцях.

Археологи вже чимало знають про життя королів і королев стародавніх майя, але нові дослідження дозволяють зрозуміти, як представники майя управлялися на кухні, які знаряддя праці вони використовували і те, як саме вони готували їжу.

Щоб краще зрозуміти призначення обпалених кульок з глини, вчені використовували кілька технік мікроскопічного аналізу. Аналізи показали, що кульки були зроблені з місцевої глини і мали приблизно однакові розміри. Їх обпалювали при досить низьких температурах і використовували безліч разів на кухні.

Найімовірніше, обпалені глиняні кульки клали безпосередньо в казани з їжею під час її приготування, або використовували в спеціальних печах. Майя копали невеликі ями, покривали її дно і стіни каменями або глиняними кульками. Нагорі розпалювали багаття і чекали, поки з’являться вуглинки.

Ями приблизно виглядали так:

Потім на розжарені камені клалися цілі коріння, фрукти або продукти, загорнуті в листя кукурудзи. Потім все це покривалося шаром землі і листям, щоб зберегти тепло. Приготування страви тривало від 1 години до 12 годин, а іноді і декілька днів.

Обпалені глиняні кульки описувалися археологами вже не раз по всьому світу, особливо багато їх знаходили в басейні річки Міссісіпі та на південному сході США, а також в районах південно-західної Азії, де глини досить багато, а ось каміння практично немає.

Подібні глиняні камені також були знайдені в ході розкопок поселення кам’яного століття Чатал-Гуюк у Туреччині, де вони були виявлені у вогнищі і імовірно використовувалися для приготування їжі в якості нагрівача.

Вчені помітили також, що глиняні кульки нагрівалися багато разів, тому навряд чи їх використовували лише одного разу. Наприклад, якби було доведено, що кульки нагрівалися всього один раз, то вони могли б використовуватися в якості метальної холодної зброї — пращі, проте їх розмір все-таки вказує на інше застосування.

Так як кульки нагрівалися безліч разів, це наводить на думку, що їх використовували на кухні, зокрема, що ними замінювали камені.

Теги: , ,

Схожі записи:


Завантаження...