Нова технологія позбавляє від цвілі на хлібі

  • Група vkontakte:

Харчові відходи — одна з найбільших проблем в розвинених країнах. Одна третина всіх продуктів у світі викидається в сміття.

Хліб — продукт швидкопсувний, і найбільшу небезпеку для нього представляє цвіль. Так як буханець хліба зазвичай загортають у пластиковий пакет, вся вода в хлібі, яка випаровується, залишається всередині і робить поверхню цього продукту вологою. Це є чудовою середовищем для зростання грибків, які ведуть до цвілі.

При звичайних умовах, хліб запліснявіє протягом приблизно 10 днів.

Американська компанія Microzap розробила технологію, яка допоможе зберегти свіжість цього продукту до двох місяців. Спочатку мікрохвильовий пристрій був створений для знищення бактерій, таких як метицилін-резистентний стафілокок і сальмонела. Але незабаром вчені виявили, що він дозволяє вбивати спори цвілі в хлібі за 10 секунд.

Через 60 днів кількість цвілі в хлібі не перевищувала тої кількості, яка присутня в ньому відразу після випічки.

Крім того фахівцям вдалося збільшити термін придатності таких продуктів як індичка, перець і свіжі фрукти. На відміну від традиційної мікрохвильовій печі, цей метод використовує рівномірні мікрохвильові частоти по всьому продукту, не залишаючи більш холодних місць і не приводячи до псування продукту.

Теги: 

Схожі записи:


Завантаження...