Симулятор їжі передає смаки через телевізор та Інтернет

  • Група vkontakte:

Є безліч способів дізнатися про різні страви без того , щоб їх готувати.

Можна прочитати книги з рецептами , зайти на блоги про їжу , та / або дивитися телевізійні кулінарні шоу.

На жаль , як би не була красива картинка , ми не можемо дізнатися смак страви , зображеного на ній . Принаймні , досі це не вдавалося.

Група вчених з Національного університету Сінгапуру розробила цифровий симулятор , здатний синтезувати чотири з п’яти основних смаків : солодкий , солоний , кислий і гіркий .

Умами , тобто смак білкових речовин ( створений глутамат натрію та іншими амінокислотами ) поки не додали.

Команда на чолі з Німешей Ранасінгхе ( Nimesha Ranasinghe ) сподівається , що їхній винахід дозволить телеглядачам спробувати смак страв , які вони бачать на екрані.

Також нова технологія може бути використана у відео іграх, де переміг буде винагороджений солодким смаком , а за програш буде синтезуватися кислий смак.

Синтезирующее пристрій смаку , яке складається з двох металевих плиток , складених один з одним і поміщених під язик , працює таким чином: металеві частини варіюють змінний струм і створюють невеликі зміни в температурі , тим самим впливаючи на смакові рецептори.

На даному етапі апарат не здатний симулювати смак і текстуру , що також є важливою частиною смаку , але вчені працюють над цими елементами .

» Ми виявили , що неінвазивна електрична і термальна стимуляція кінчика язика генерує основні смакові відчуття «.
Щоб зробити апарат більш зручним , вчені працюють над новою моделлю , яка буде залишатися в контакті з смаковими рецепторами , навіть коли рот майже закритий , а значить , користувачеві не доведеться сидіти з висунутим язиком .

Крім сфери розваг , вчені передрікають своєму дітищу успішне майбутнє і в безлічі інших сфер. «Люди , які страждають на діабет , зможуть використовувати смакової синтезатор для стимуляції солодких відчуттів без впливу на рівень цукру в крові. Ракові пацієнти зможуть використовувати технологію для поліпшення зниженого рівня смаку під час хіміотерапії » .

У майбутньому вчені сподівається використати схожу технологію для електронного обміну смаків через інтернет , для чого і придумали новий формат даних TOIP ( taste over internet protocol ) .
* Вивчіть головних гравців — для тренування харчового чуття вам потрібно навчитися розпізнавати різні продукти і страви за запахом і смаком .

* Не варто змішувати , перетравлювати і довго зберігати — це пожвавить вашу смакову палітру. Пробуйте більше свіжих страв , які були схильні мінімальної термічній обробці.

* Намагайтеся запам’ятовувати не назва , а запах і смак. Спробуйте відстежувати свої відчуття і давати кожному з них визначення . Робіть порівняння, які вам будуть зручні .

Схожі записи:


Завантаження...