Користь суші знову спростували!

Користь суші знову спростували!
Оценить

Ще недавно традиційне японське блюдо суші вважалося «безумовно корисним» і кожен день завойовувало серця нових шанувальників. Однак, згідно з даними нового дослідження, саме серця любителів ролів виявляються найбільш вразливими перед напором японського ласощів.

У ході дослідження, що проходив у Ратгерському Університеті в США, вчені виявили, що поряд з корисними речовинами (наприклад, омега- 3 жирних кислот), в суші міститься велика кількість шкідливих хімічних сполук, які діють не тільки «в найближчій перспективі», а й мають властивість накопичуватися в організмі, поступово отруюючи його і приводячи до розвитку серйозних захворювань.

Зокрема, було встановлено, що сучасні суші відрізняються підвищеним вмістом метилртути — небезпечної хімічної сполуки, яка робить негативний вплив на серцево- судинну систему. За словами вчених, ще кілька років тому дана хімічна сполука в ролах практично було відсутнє.

Небезпека метилртути полягає не тільки в здатності швидко накопичуватися в організмі, але і в нейтралізації корисних властивостей омега- 3 жирних кислот, що робить суші, скоріше небезпечним стравою, ніж корисним. Особливо, якщо вживати роли щодня у великих кількостях.

До слова, нещодавно вчені вже заявляли про те, що любов до суші може призвести до паралічу. І все з тієї ж причини — високого вмісту метилртути.

Автори дослідження стверджують, що така різка зміна « вектора корисності » пов’язане зі зниженням якості інгредієнтів, що використовуються для приготування суші, і погіршення екологічної ситуації у світі, не сприяє виробництву безпечних продуктів.