Чомусь питання правильного харчування особливо актуальними стають навесні, коли організм, який прокинувся після зими вимагає більш пильної до себе уваги, нагадуючи про це загостренням різних хронічних захворювань і підвищеною сприйнятливістю до вірусів і бактерій — ослаблений імунітет дає про себе знати! Тому саме навесні фахівці рекомендують звернути увагу на основні компоненти, які обов’язково повинні бути присутніми в раціоні.
Незважаючи на те, що в суспільній свідомості першочергово важливе значення надається заповненню нестачі вітамінів, фахівці вважають брак кальцію однією з основних причин поганого самопочуття і розвитку ряду захворювань. Наприклад, остеопороз, яким в більшості випадків страждають жінки в період постменопаузи, розвивається саме як наслідок нестачі кальцію.
Традиційними джерелами кальцію прийнято вважати молоко і молочні продукти. Проте їх користь для організму останнім часом піддається сумніву через великий вміст жирів і гормонів, які використовуються для збільшення маси тіла і надою у корів. У цьому зв’язку шпинат — як овоч з найвищим вмістом кальцію — виглядає найбільш прийнятним.
Коли мова заходить про кальцій, логічно припустити, що наступним у списку буде вітамін D, оскільки нормально кальцій може засвоюватися тільки при дотриманні балансу з вітаміном D. Правильне поєднання двох елементів дозволяє справлятися з розвитком серцево-судинних і ракових захворювань. Крім того, вітамін D сприяє зміцненню нервової системи і регулює обмінні процеси в клітинах.
Багато років в якості основного джерела вітаміну D вчені називали сонце, однак недавні дослідження показали, що необхідну дозу вітаміну можна отримати, включивши в щоденний раціон гриби, рибу і морепродукти.
Останні — риба і морепродукти — це ще й джерело омега-3 жирних кислот, вживання яких дозволить контролювати баланс між «поганим» і «хорошим» холестерином, знизить рівень гормону стресу — кортизолу, і захистить від розвитку депресивних розладів. Крім того, численні дослідження довели високу ефективність омега-3 жирних кислот у боротьбі з процесами старіння, розвитком вікової деменції і тяжких серцево-сосудсітих захворювань.
