Як приготувати каштани

Як приготувати каштани
Оценить

Їстівні каштани — улюблені ласощі французів. Але зовсім не обов’язково їхати у Францію, щоб їх спробувати. Ви можете їх приготувати самі в домашніх умовах.

Тільки не переплутайте сорт каштанів — звичні багатьом кінські каштани, які ростуть у середніх широтах, для цього не годяться.

Каштани смажені

Перед смаженням кожен каштан треба проткнути або надрізати, приблизно до третини його розміру. Ця нехитра процедура вбереже вас від того, що під впливом температури каштани стануть вибухати. Приготуйте кілька полотняних серветок, за розміром — як сковорода, в якій будете смажити каштани. Вони вам знадобляться в процесі смаження. Розігрійте сковороду, висипте на неї каштани і зверху накрийте трохи вологими серветками. Це дозволить не пересушити каштани в процесі готування. Періодично каштани помішуйте і перевіряйте серветки, не давайте їм висихати. Перевіряти каштани на готовність досить просто. Шкаралупа повинна легко зніматися і при натисканні тріскатися.

Каштани варені

Воду довести до кипіння і помістити в неї каштани. Варити до тих пір, поки каштани не стануть м’якими всередині, солодкими і кашоподібними. Якщо з них зняти шкірку, то вони стають схожими на відварну картоплю.

Каштановий десерт

Вам знадобляться каштани (500 г), вершкове масло (2-3 ст. ложки), коньяк (50 мл) і трохи цукру. Каштани необхідно очистити від шкірки. Найлегше це робити, якщо зробити надріз і помістити в духовку при температурі 200 градусів. Коли шкіра почне лопатися сама, каштани можна дістати з духовки і починати очищати. Після цієї процедури каштани поміщають в киплячу воду і варять протягом 5 хвилин.

Деко для випікання вистелити пекарської папером, яку змастити вершковим маслом. Каштани вийняти з води, додати вершкове масло і цукор (за смаком), а потім викласти на деко. Запікають каштани приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів. Подавати такий десерт треба порційно. Кожну порцію поливають коньяком і підпалюють.

Рекомендуємо

Новини автора: Dimokk