Історія та традиції німецького фестивалю пива Октоберфест

Історія та традиції німецького фестивалю пива Октоберфест
Оценить

Традиційний фестиваль пива Октоберфест в Німеччині в 2012 році пройде з 22 вересня по 7 жовтня.

Октоберфест — найбільший у світі фестиваль пива, який проходить в німецькому місті Мюнхені, столиці Баварії. Він починається в передостанню суботу вересня і закінчується в першу неділю жовтня. Якщо перша неділя жовтня припадає на перше чи друге число місяця, то свято продовжують до третього жовтня (день об’єднання Німеччини).

Вперше свято відбулося 12 жовтня 1810 року, коли відзначалося весілля принца Людвіга I (майбутнього короля Баварії) і принцеси Терези фон Заксен-Хільдбургхаузен.

За височайшим указом весільні урочистості належало відзначати п’ять днів з парадами, ілюмінацією, музикою, фейєрверками і широким гулянням. Святкові гуляння, на які були запрошені всі жителі Мюнхена, проходили на лузі, що знаходився за межами міста (зараз це майже самий центр Мюнхена).

Пізніше на честь принцеси місце святкового гуляння стали називати «Луг Терези» (Theresienwiese), а тому фестиваль називають ще й «визн», тобто «луг».

Під кінець святкування, а саме 17 жовтня 1810 року, на лузі пройшли скачки, за якими спостерігала королівська родина. Народні гуляння так сподобалися Людвігу, що він віддав розпорядження проводити їх щорічно.

Ця традиція переривалася лише кілька разів унаслідок епідемії холери і під час світових воїн, а після Другої світової війни фестиваль відкрився лише в 1950 році.

З плином часу до старих традицій проведення фестивалю стали додаватися нові. У 1811 році до скачок додалося свято фермерів з показом породистих коней і биків. У 1818 році були встановлені каруселі та гойдалки. Тоді ж поставили перші пивні ларьки.

У 1872 році було видовжене час святкування, а дата трохи зміщена на кінець вересня — початок жовтня, так як в Мюнхені в цей час зазвичай стоїть гарна тепла погода. Однак останню неділю свята повинно було залишитися в жовтні. Ця традиція збереглася і до наших днів.

У 1850 році на лузі, де проходить свято, була споруджена алегорична скульптура Баварії.

У 1881 році відкрилася перша і найбільша в світі жаровня курчат. У 1892 році пиво вперше стали подавати в скляних кухлях.

Спочатку свято організовувався і проводився приватним чином. У 1819 році організація і управління святом були віддані в руки міської ради Мюнхена.

Октоберфест відрізняється від інших народних гулянь зовнішнім церемоніалом, який не порушується вже два століття. За традицією, він починається рівно о 11 годині за місцевим часом святковою ходою по вулицях Мюнхена від монументальних Воріт Перемоги на Людвігштрассе до Луга Терези — місця проведення фестивалю.

Очолює процесію символ Мюнхена — дівчина в чернечому одязі жовто-чорного кольору з великим дзвоником у руці, що сидить верхи на прикрашеному коні. Її супроводжують святкові карети бургомістра, глави уряду Баварії і членів міської ради. За ними слідує низка прикрашених карет і возів з пивом з усіх районів Німеччини, перш за все з Баварії.

У процесії також беруть участь стрілки, артисти і виконавці фольклору, духові оркестри, загони в історичних костюмах, а також представники всіх земель Німеччини. В руках учасників — музичні інструменти різних районів країни. На ходу розігруються традиційні жанрові сценки, люди несуть прикрашені гілки і гірлянди. Хода завжди проходить за одним і тим же маршрутом, довжина якого складає 6 кілометрів.

Рівно о 12.00 на Лугу Терези лунають 12 пострілів у небо з гармати, а в цей час старший бургомістр Мюнхена вибиває затичку з пивної бочки (традиція зародилася у 1950 році), після чого фестиваль вважається відкритим. При цьому кількість ударів, які знадобляться для того, щоб вибити пробку, є предметом ставок тоталізатора.

Для фестивалю на Лугу Терези встановлюються намети і намети і просто довгі столи з дерев’яними лавками під відкритим небом. Завжди відкривається рівно 14 гігантських пивних наметів (вперше з’явилися в 1896 році).

До свята готуються самі знамениті броварні Баварії. Кожна з них за традицією отримує на фестивалі свій намет. У найбільшому з них, що належить мюнхенському ресторану Hofbraeuhaus, поміщається до 11 тисяч чоловік.
Кожен намет має свою особливість. Наприклад, в Augustiner-Festhalle, розрахованому на 10 тисяч осіб, подають пиво, зварене монахів-августинців. У Schottenhamel (6000 місць) найчастіше ходять студенти.

Поруч із найстаршою пивною міста — пивною стрільців-арбалетників — розташований тир з 14 стендами для стрільби з арбалета. А в Winzerer Fahndl можна прийти і з дітьми — там тихо і спокійно.

Крім великих наметів на фестивалі є і невеликі, менш ніж на 1000 місць.

Відповідно до правил проведення Октоберфесту, на святі може розливатися тільки пиво, зварене у відповідності з міським законом Мюнхена про чистоту пива 1487 і німецьким законом про чистоту пива 1516 року.

Спеціально до фестивалю варять досить міцне напівтемне пиво, яке містить близько 6% алкоголю. До появи сучасних технологій і методів охолодження таке пиво варилося в березні, зберігалося протягом літа і було готове до вживання на початку осені.

Пиво подається в основному в літрових кухлях. Вартість кухля ніколи не буває круглої (у 2009 році вона становила від 8,1 до 8,6 євро, в 2010 році — від 8,3 до 8,9 євро, в 2011 році пропонувалися ціни від 8,7 до 9,2 євро ), а брати здачу при покупці не прийнято. У 2012 році середні ціни на всі сорти розливного пива будуть починатися з 9,1 євро і доходити до 9,5 євро.
З 2011 року куріння на Октоберфесті дозволено лише у спеціально відведених для цього місцях.

Луг Терези займає площу в 42 гектари, з них 31 гектар використовуються для Октоберфесту. Раз на чотири роки фестиваль пива проводиться разом з Центральним сільськогосподарським фестивалем (TLC), тоді для Октоберфесту використовується тільки 26 гектарів.

Під час фестивалю працює 95 ресторанів і барів. На Октоберфесті щороку працює близько 8000 постійних співробітників і 4000 тимчасових працівників.

Під час Октоберфесту працює понад 200 атракціонів і концертних сцен. До послуг гостей надаються традиційні каруселі, гойдалки, гірки, центрифуги, кімнати сміху й жаху, колесо огляду. Вхід на кожен атракціон платний.

Про дітей в дні свята теж не забувають. Вони можуть прокотитися по дитячій залізниці або в возах, запряжених кіньми; для них влаштовуються спеціальні вистави.

Під час пивного фестивалю в свято занурюється все Мюнхен, відкриваються численні пивні точки на свіжому повітрі — біргартени (пивні сади), на кожному розі продаються традиційні сувеніри — шапки у формі кухля пива або пивної бочки, справжні пивні кухлі і т.п.

Всі дні фестивалю насичені шоу-програмою. Костюмовані паради, ходи стрільців, скачки, концерти змінюють один одного.

За час проведення Октоберфесту його відвідує майже 6 мільйонів людей, приїжджають туристи з усіх континентів землі. Найбільша кількість відвідувачів було зареєстровано в 1985 році — 7,1 мільйона чоловік. На фестивалі випивається близько 7 мільйонів літрів пива.

Саме свято освячується в прямому ефірі телеканалів різних країн світу.

У 1999 році Октоберфест був занесений у Книгу рекордів Гіннесса, як найбільший у світі пивний фестиваль.

Рекомендуємо

Новини автора: Dimokk